Quand il commence à faire frais, genre début septembre, j'ai un seul réflexe : retrouver mes salons de thé à Paris. Pas ceux où on se sent obligée de shooter sa théière pour Instagram avant d'y toucher, non. Ceux où on peut s'installer trois heures avec un bouquin, une part de tarte et une deuxième théière, sans que personne te fasse comprendre qu'il faut libérer la table. En voici quatre, testés et approuvés, dans l'ordre de mon cœur.
Le Loir dans la Théière, mon classique du Marais
Le Loir dans la Théière, rue des Rosiers, c'est mon rendez-vous du week-end depuis des années. La tarte au citron meringuée y est énorme, une vraie montagne, et la salle, entre les affiches et les chaises dépareillées, a gardé son esprit d'il y a trente ans. J'y vais plutôt l'après-midi, quand la foule du déjeuner s'est évaporée et qu'on peut s'asseoir près de la fenêtre.
Mariage Frères, l'institution à deux rues
À deux rues de là, Mariage Frères, rue du Bourg-Tibourg. La maison vend du thé depuis 1854 et affiche la plus grande carte au monde, rien que ça. Pour acheter du thé en vrac, je file au comptoir sans réfléchir. Pour un vrai goûter, je réserve au salon, mais ça se paie : la théière monte vite autour de dix à douze euros. C'est mon endroit pour un anniversaire, pas pour le mardi ordinaire.
Le vrai test d'un salon de thé, ce n'est pas la carte. C'est si on te laisse reposer ta tasse vide sans te faire signe de partir.
La Bossue, le goûter tout en douceur
Pour un goûter plus tendre, direction Montmartre et La Bossue, rue Joseph de Maistre. Tout y est fait maison, du gâteau au granola, et l'ambiance fait très maison de grand-mère, dans le bon sens du terme. Je monte sur la butte quand j'ai envie d'un brunch du samedi, ou simplement d'un café et d'une part de gâteau un après-midi de semaine.
Umami Matcha, l'option plus pointue
Et puis il y a l'option moderne : Umami Matcha Café, rue Béranger, côté République. On y boit un matcha impeccable, fouetté dans les règles, et il y a une petite épicerie japonaise pour repartir avec de la poudre ou un bento. Parfait quand on a envie d'autre chose que du thé noir, ou qu'on veut impressionner une copine qui jure que par le vert.
Comment je choisis, en trois questions
Un dimanche douillet, je file au Loir. Un cadeau ou une envie de thé rare, Mariage Frères. Un brunch de copines ou un goûter réconfortant, La Bossue. Et pour varier les plaisirs, Umami. Bref, j'ai toujours une bonne réponse à la question "on se fait un thé ?" et c'est déjà ça de gagné.
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Coco