Les meilleurs bars à cocktails Paris, j'en ai testé des dizaines depuis que j'habite le 11e. C'est devenu mon petit rituel du jeudi soir : je retrouve une copine, on essaie un nouveau spot, on juge le negroni. Et franchement, sur tous ceux que j'ai faits, y en a quatre vers lesquels je reviens sans réfléchir. Les voilà.
Fréquence : le bar de mon quartier, et le meilleur de Paris
Commençons par le plus évident. Fréquence, rue Keller dans le 11e, c'est mon QG. Le comptoir est minuscule, les murs sont couverts de vinyles, et l'ambiance funk 80's tourne en fond. Les cocktails sont d'inspiration japonaise : précis, propres, jamais trop sucrés. Le genre de verre où tu reconnais chaque ingrédient, et pourtant l'ensemble te surprend. C'est le bar que je choisis quand je veux être sûre de passer une bonne soirée sans prise de tête.
L'équipe est aux petits soins, le volume musical est parfait pour discuter, et les petites assiettes sont assez bonnes pour transformer l'apéro en dîner. Bref, si je devais n'en garder qu'un, ce serait celui-là.
Le Moonshiner : le speakeasy derrière la pizzeria
Celui-là, je l'emmène à tous mes potes qui visitent Paris pour la première fois. Tu entres dans la pizzeria Da Vito, rue Jean-Pierre Timbaud, tu traverses la salle en te demandant si on s'est pas trompé d'adresse, et bim : une porte de chambre froide. Derrière, un bar Art déco aux lumières basses, banquettes en velours, fumoir, jazz en sourdine.
La première fois que j'ai poussé cette porte, j'ai ri toute seule. La cinquième, j'avais toujours le même petit frisson.
Les cocktails tournent autour de 14€, le service est chaleureux sans chichis, et l'endroit reste assez grand pour y aller à plusieurs sans devoir réserver. Mon spot de confiance pour un anniversaire ou un vendredi où on ne veut pas rentrer trop tôt.
Little Red Door : pour un rendez-vous qui compte
Direction le haut Marais, au 60 rue Charlot. La petite porte rouge ne paie pas de mine, mais derrière, c'est du sérieux. Little Red Door est classé parmi les meilleurs bars du monde depuis des années, et chaque cocktail raconte un producteur français, un terroir, une technique agricole précise.
L'acoustique y est pensée pour que la conversation porte sans hurler. La lumière est juste assez tamisée pour que tout le monde soit beau. À 17€ le verre c'est un cran au-dessus de mon budget habituel, mais pour un premier date ou un anniversaire de rencontre, je ne connais pas mieux.
Cambridge Public House : le pub anglais qui fait des cocktails de fou
Rue de Poitou, toujours dans le 3e. Dehors, on dirait un pub anglais classique. Dedans, le shaker tourne à un niveau qui ferait pâlir plus d'un bar étoilé. Le Breton Hyacinthe Lescoët, passé par le Mary Celeste, y compose des cocktails érudits avec des ingrédients qu'on ne croise nulle part ailleurs. Le tout dans une ambiance cosy, sans prétention.
J'y vais surtout en hiver, quand il fait froid et gris, parce que le décor bois sombre et la bande-son britpop réchauffent autant que le premier verre. Ils servent aussi des snacks façon Sa Majesté : scotch eggs, fish and chips revisité. Pas donné (13-17€ le cocktail) mais chaque centime est dans le verre.
Comment je choisis où aller
J'ai une règle simple. En semaine, Fréquence ou Cambridge, posé, entre copines. Le week-end, Moonshiner si on veut de l'ambiance et rester tard. Et pour une soirée qui compte, je réserve Little Red Door une semaine à l'avance et j'arrive tôt.
Tous sont joignables en métro (lignes 5, 8 et 9), tous servent des cocktails sans alcool si tu le demandes, et aucun ne te fera regretter d'avoir laissé un bout de ta paye au comptoir. Alors la prochaine fois qu'on te propose un mojito à 14€ en terrasse avec du sirop de supermarché, tu sauras où aller.
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Coco