Velouté de courgettes glacé
Une soupe en été, ça vous paraît bizarre ?
Mais un velouté glacé, c’est déjà beaucoup mieux non ?
Hormis le célèbre gaspacho, voici une recette simplissime pour faire un velouté de courgettes glacé.
Ingrédients :
1 kg de courgettes, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 citrons, menthe (une dizaine de feuilles)
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole, les recouvrir d’eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez 20 minutes sur le feu. Une fois les courgettes bien tendres, les mixer avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe. Laissez au frais 3 bonnes heures avant de déguster.
En entrée cet été, c’est parfait !
