Cuisine Marocaine
Quand quelqu’un part avec un savoir-faire sans l’avoir transmis – quelqu’il soit – c’est toujours du gâchis.
Au Maroc, quand une femme ne livre pas ses recettes de cuisine on dit que c’est une bibliothèque de saveurs qui disparaît.
C’est un peu pour ça que Touria Agourram a consigné dans un ouvrage les 210 recettes transmises de génération en génération par des femmes qui ne savaient pas toujours écrire.
Bon ça c’est pour la petite histoire !
En vrai, on vous donne tous les bons filons pour faire un repas marocain aux petits oignons : purée de fèves sèches, soupe de semoule au carvi, tajine d’agneau, poisson fourré aux dattes, pastilla, figues au miel, café aux épices, Baklaoua.
Un diner de choix se prépare !
La Cuisine marocaine de mère en fille
De Touria Ajourram
Prix : 15 €
En librairie le 2 octobre 2014
