Muffins à la farine de châtaigne
À chaque fois que je pars en vacances, ma valise pèse incontestablement plus lourd au retour qu'à l'aller ! Et je suis une fille donc elle pesait déjà trop lourd dès le départ ! C'est inévitable mais en même temps je suis rentrée de Corse avec en plus des affaires habituelles, de la bonne charcuterie et 1 kilo de farine de châtaigne... La farine de châtaigne occupe une place de choix dans la gastronomie corse. Elle a même droit au label ...
Des petits-beurre pour mon quatre heures
Dans un ancien billet, je vous parlais de mon addiction pour les livres de cuisine. Et comme si ça ne suffisait pas, j'ai aussi une addiction pour les gadgets culinaires ! Alors quand je tombe sur une nouveauté qui combine les deux je suis aux anges ! Il y a quelques semaines, j'ai donc craqué pour l'ouvrage "L'atelier Petits-beurre" de Larousse qui est vendu dans un coffret avec un joli tampon "maison". Les petits-beurre c'est un retour en enfance, un goûter régressif ...
Le Quatre-Quarts breton
Le Quatre-Quarts c'est un classique de chez classique mais tellement bon qu'on oublie les cupcakes, whoopies et autre tendance pâtissière ! Ingrédients: 3 oeufs Farine (le même poids que les oeufs) Cassonade (le même poids que les oeufs) Beurre salé (le même poids que les oeufs) Préchauffez le four à 180°C. Pesez les oeufs et prenez le même poids de farine, de sucre et de beurre. Cassez les oeufs entiers dans un saladier et battez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre préalablement fondu. ...