Popelini
Cette histoire est dingue. En 1540, un patissier italien invente un gâteau à partir d'une pâte desséchée sur le feu qu'on appelle alors "pâte à chaud". Petit à petit, on transforme le pâte à chaud en pâte à choux (sûrement parce que tous ces gens avaient la bouche pleine...). Ce pâtissier italien s'appellait Popelini. Et voilà. Bien habillés avec leur chapeau coloré, ils sont tous à croquer. Café, vanille de Madagascar, rose confit de framboise, citron, praliné, caramel beurre salé, pistache confit de griotte, chocolat ...
Haute couture et pâtisserie, même combat
La haute couture et la pâtisserie ce n'est finalement pas très différent. Si, si. On parle de goût pour les deux. Avoir du goût. Voilà une expression que l'on retrouve dans les deux disciplines. La haute couture fait appel à la faculté de discerner le beau du laid. Le goût est esthétique. Dans la pâtisserie, le goût correspond à la faculté de percevoir les saveurs mais aussi à l'apparence car les desserts et gâteaux sont de plus en plus beaux. Le bon ...