Gyoza Bar
On voulait vous parler d’un endroit hors du commun où il faisait bon d’aller pour manger japonais. Higuma, de son prénom, vous laisse un souvenir impérissable tant par sa cuisine que par l’ambiance qui y règne.
Entre temps, on lui a trouvé un concurrent très sérieux. On y mange uniquement des Gyoza, et l’ambiance y est radicalement différente. L’endroit est à ce point calme qu’on entendrait une mouche voler. Ou plutôt celle-ci serait probablement rapidement aspirée par la hôte XXL qui trône en plein milieu de la pièce, autour de laquelle se trouve un bar et des chaises hautes.
Manger autour des cuisines nous permet d’admirer la bonne cuisson des Gyoza. La recette est parfaite : oncteuse et pas trop grasse. Sans doute grâce aux produits de qualité utilisés. L’atmosphère presque monacale y est pour beaucoup dans cette sérénité gastronomique.
Un grand moment tout simple qu’on recommande au moins une fois par semaine.
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
Paris 2e
01 44 82 00 62
www.gyozabar.com
